Receitas da Bahia


bacalhau

Comidas Típicas Nordestinas

Quiabada Baiana

Ingredientes 500 g de carne para bife cortado em cubo 100 g de carne-seca 300 g de quiabo cortado em cubos 100 g de camarão seco descascado 1 cebola média picada 5 dentes de alho amassados 1 molho de coentro picado Azeite de dênde a gosto Sal a gosto     Modo de Preparo Em uma panela,...

Bacalhau ao Leite de Coco

Ingredientes 5 tomates (ou molho de tomate) 1/2 cebola 1/4 de pimentão coentro colorau (páprica) leite de coco 1 kg de bacalhau 6 batatas grandes   Modo de Preparo Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro Lembre-se de trocar a água pelo menos 3 vezes, para que saia um pouco do...

Camarão na Moranga

Ingredientes 1 kg de camarão médio 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 5 tomates sem sementes sal e pimenta-do-reino a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 300 g de requeijão cremoso 1 moranga cheiro-verde a gosto 3 colheres (sopa) de ketchup   Modo de Preparo Retire a...

Vatapá

Receita Ingredientesá ½ garrafa de azeite de dendê 2 cocos grandes ½ kg de camarão defumado ½ kg de camarão fresco sem casca ½ kg de filé de garoupa 250 g de amendoim torrado 2 kg de cebola 2 dentes de alho 12 pães pequenos (dormido) 250 g de castanhas de caju...

Acarajé

Receita da Massa Ingredientes 1 Kg. de feijão fradinho ½ Kg. de cebola 1 colher de sopa de sal 1 litro de azeite de dendê, para fritar Como Fazer Modo de Preparo: Coloque de molho o feijão fradinho de um dia para o outro. Esfregue para soltar as cascas e lave para eliminá-las. Passe num...

Cocada Branca

Receita Ingredientes 4 xícaras de açúcar 1 xícara de água 3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino 5 cravos-da-índia Canela em pau Como Fazer Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda. Sem mexer, deixar a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole. Retirar...

Cuscuz de Tapioca

Receita Ingredientes 2 xícaras de tapioca 1 xícara de coco ralado 1/2 xícara de açúcar 1 colher de café de sal 1 xícara de leite de coco 1 xícara de leite Como Fazer Modo de Preparo: Misturar a tapioca com o coco, o açúcar e o sal. Leve o leite de coco para ferver. Juntar o leite à mistura...

Bobó de Camarão

Receita Ingredientes Ingredientes para o creme de aipim: 1 kg de aipim descascado e ralado Leite de 1 coco e meio 1 kg de cebolas picadas 1 kg de tomates maduros 2 pimentões verdes picados 1 molho pequeno de coentro 500 ml de azeite de oliva Outros: 1 kg de camarões grandes sem cascas,...

Carurú

Receita Ingredientes 100 g. Quiabos 1 xícara de castanha de caju 100 g. de amendoim torrado e moído sem casca 2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos 2 cebolas grandes 2 xícaras de azeite de dendê 3 limões 2 colheres de sopa de sal 4 xícaras de água...

Mocotó

Receita Ingredientes 3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi) 3 cebolas grandes 3 tomates grandes 3 dentes de alho 1 molho de coentro 1 molho de hortelã 3 folhas de louro 1 colher (sobremesa) de cominho 3 limões 4 colheres (sopa) de óleo 1 kg de farinha de mandioca para o pirão Sal e...
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