FAZENDAS DE CACAU

Passeios pelas Fazendas de Cacau em Ilhéus

No tempo dos coronéis amadianos, Ilhéus viveu seu auge de riqueza graças ao plantio do 'fruto dos deuses' descoberto pelos maias, que acabou se tornando a monocultura da região. Em meados do século passado, porém, o aumento da produção mundial fez cair o preço do cacau, ocasionando o início da decadência da cidade. No fim da década de 80, a disseminação da vassoura-de-bruxa, uma praga que ataca o cacaueiro, dizimou as plantações da região e reduziu a produção ao mínimo histórico.

A Ilhéus imortalizada por Jorge Amado não existiria sem o cacau. A história da cidade e da ascensão e queda da produção de cacau na Bahia estão de tal forma ligadas que é impossível falar de uma sem citar a outra. 

Só que a história não parou por aí. Há alguns anos a indústria do cacau na cidade voltou a tomar forma. Desta vez a região focada na produção de amêndoas de altíssima qualidade para a confecção de chocolates finos. Ilhéus agora produz chocolate premium

Conheça as Fazendas para Visitação

Em todas as fazendas, o passeio pela plantação e as explicações sobre o cultivo serão semelhantes. As diferenças estão no que cada local oferece além do script básico. Veja algumas das fazendas que recebem visitantes em Ilhéus  

Fazenda Yrerê

12/10/2017

O passeio começa com uma curta caminhada pela mata até chegar a uma pequena clareira em que uma mesinha e utensílios já estão preparados. Pelo percurso, é possível observar pés de cacau em diversos estágios de desenvolvimento, e mesmo árvores de outras plantas.

Ainda que a plantação de cacau não seja de fato a grande atração do local, o produto está intimamente ligado à sua história. O próspero povoado, que tinha até cartório próprio e contava com uma estação de trem inaugurada em 1911, foi mudando conforme o cacau ia perdendo valor monetário, antes ainda da praga da vassoura-de-bruxa. Com o passar do...

Todas as etapas do processo que faz daqueles frutos amarelinhos no meio da roça virarem deliciosos chocolates podem ser vistas na Riachuelo: da plantação cabruca (feita no meio da vegetação nativa, preservando a sombra sobre os cacaueiros), ao processo de lavagem, fermentação e secagem. Dali, as amêndoas seguem para outro prédio, onde fica a...

O desenho da capelinha da Fazenda Provisão é a marca registrada da propriedade às margens do rio Almada, que está nas mãos da mesma família desde o fim do século 19. Ali, além de fazer trilhas, é possível visitar a casa sede, que ainda mantém utensílios da época dos coronéis, e a capela construída no terreno, que abriga diversas peças...

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Restaurante Barra do Sargi à beira Mar.

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